Kimler Başvurabilir?
Gıda ve insan tedarik zincirinde yer alan bitkisel ve hayvansal kökenli yem ve birincil ürün üreticileri, birincil ürünleri işleyen kuruluşlar, birincil ve işlenmiş ürünleri satış noktalarına veya tüketicilere taşıyan ve dağıtan kuruluşlar, tüm perakende satış noktalarının yanı sıra gıda ambalajları, ekipmanları, temizlik ürünleri, gıda katkı maddeleri ve bileşenleri için geçerlidir. Ayrıca catering şirketleri, oteller, yiyecek ve içecek üreticileri gibi hizmet sağlayıcılar da gıda zincirine dahildir (TS EN ISO 22000, 2005; Erfa, 2007; Escanciano, 2014; Ait Hou vd., 2015).
Fırsatlar:
– Gıda güvenliğinin sağlanması
– Sanayi çalışanları arasında hijyen bilincinin artırılması.
– Gıdaların sağlığa zararlı olmaması (zehirlenme ve ölüm riski).
– Denetimler sırasında tespit edilen sorunların en aza indirilmesi.
– İyileştirilmiş üretim veya pazarlama koşullarının oluşturulması
– Şirketin pazar payının artması
Denetim Alanları
– Ekipman ve aksesuarların uygunluğu, bakım ve önleyici onarımlar için uygun konum ve temizlik
– Personel hijyeni
– Haşere kontrolü
