Gıda zincirinin herhangi bir aşamasında tüketildiğinde gıda kaynaklı bir tehlike ortaya çıkabileceğinden, gıda zincirinde etkili bir gıda güvenliği kontrolüne sahip olmak önemlidir. Gıda güvenliği sisteminden maksimum faydayı elde etmek için, kuruluş içindeki tüm yönetim ve ilgili birimler arasında düzenli iş birliği gereklidir ve sürekli güncellenmelidir. ISO 22000 HACCP Gıda Güvenliği Sistemi: Gıda zincirindeki güvenlik tehlikelerini kontrol etmek ve düzeni sağlamak için gıda yönetim sistemi gerekliliklerini ortaya koyar. Ayrıca gıda güvenliği yönetimine doğrudan dahil olan kuruluşları da kapsar (yem üreticileri, çiftçiler, hasatçılar, gıda maddesi üreticileri, gıda üreticileri, satıcılar, gıda hizmeti sağlayıcıları, yemek tedarikçileri, temizlik ve dezenfeksiyon hizmeti sağlayıcıları, nakliye şirketleri, depo organizasyonları, vb.)
ISO 22000 HACCP standardı,
- Gıda güvenliği gerekliliklerinin mevzuat ve yönetmeliklere uygun olarak karşılandığını gösterir,
- Gıda güvenliği konusunda üreticiden tüketiciye gıda zincirinin her aşamasında etkili iletişim sağlar,
- Ürünlerin kullanım amacına göre tüketici için gıda güvenliğini sağlar, planlar, uygular, sürdürür ve gerektiğinde günceller,
- Güvenlik açısından sorunsuz bir çalışma sergilemek ve böylece tüketici memnuniyetini artırmak için müşteri gereksinimleri doğrultusunda değerlendirme yapar ve koşulları iyileştirmeyi hedefler,
- Kuruluşun gıda güvenliği politikasına uyulmasını sağlar,
- Diğer gruplara kuruluşun bu alandaki uyumluluğunu gösterir ve/veya kendi kendini değerlendirir.
